Mollis 茉莉思

上個星期每天都在30度以上的高溫(連續三四天還飆高破36度)，對於在室內、戶外工作的人來說，大家都只有一個字"熱" "熱" "熱" "熱"

除了拼命喝水之外，發現買的水果因為天氣熱，熟得特別快，有些放室外還來不及吃，一兩天就熟了而且馬上就開始爛。話說最近外面的食品添加物搞得大家心慌慌，再加上悶熱的天氣，天啊! 我看地獄的下油鍋大概跟這相去不遠矣......

離題了，趁著好天氣，想想乾脆來曬'水果乾'吧。小編很幸運，家裡有各小閣樓，小閣樓有個天窗，除了採光外，晴天可以曬被，下雨天可以晾衣服，不用擔心下雨天要急著回家回家收被子/衣服。

曬水果乾原則上夏天比較適合，天然的日照能省去很多時間 (不然要借助烤箱或是乾燥機又是另一個花費，而且天然陽光曬過的水果乾，吃起來的口感比機器烘出來的更香甜)有幾個原則給大家參考:

1.  建議大家找當季的水果，除了品質好，價錢比較便宜，曬出來的水果乾也比較好吃。

2.  不要太熟的(太熟的話，糊糊爛爛的不好切，也會因為不容易曬乾而發黴，建議拿去煮成果醬)

3.  甜度要夠，但是水分不要太多(像西瓜就不太適合)，如果不太確定，看看市面上都是賣那些水果乾，依樣畫葫蘆吧!

翻了翻冰箱，就從奇異果跟芭樂開始吧:

大賣場或是超市、傳統市場都可以看到奇異果，不是一整箱一整箱賣，就是買一盒送一盒(或第二盒半價)，在不然就是7顆100塊，很少只買三四顆的，幾乎都是幾十顆這樣子買，買回來之後如果要連皮曬，建議把外面的絨毛先用刷子或菜瓜布洗掉再切薄片。怕麻煩就直接削皮切薄片，為了縮短曬的時間，建議切越薄越好。

其實一顆切下來沒有幾片(上圖就是一顆的量)，如果有竹篩子(因為竹篩子有縫隙又吸水，水果鋪在上面透氣又吸水，比較不會發霉)，可以把水果鋪在上面，然後拿去曬。我沒有竹篩子，所以直接把蒸東西的鐵盤(上面有洞)鋪上烤盤紙，水果鋪上去就拿去曬了。水果有甜味，容易吸引螞蟻，所以在下面墊一個盤子，裡面放點水，這樣嘛以就爬不上來啦 --- 這招是以前種菜的時候一個老阿伯教的。

如果是在戶外曬的話，怕有蚊蠅，可以罩個網子(就是遮飯菜的那種罩子，叫"飯罩" 還是 "菜罩"??)，晚上記得收進屋內，以免戶外的溼氣讓好不容易曬乾的水果又濕了

這是曬了一天之後的樣子 (DAY 1): 奇異果乾有點成形，因為水分被曬乾，奇異果片縮小了

(DAY 2) 奇異果乾縮得更小了，外圍因為日曬而有一點黃黃的

Day 3: 奇異果乾沒有再縮了，但是變得比較乾、硬--- 這樣就差不多可以吃囉~~~

啊怎麼會只剩下一點點呀???  (因為每次去翻面的時候，小編總是會忍不住拿一片起來嚐嚐，翻了幾次面之後......... 不知不覺的就.........)

這應該是最懶人的做法了，只要陽光充足，不需要再加工或是其他添加物，簡單又天然。尤其每次上樓去翻奇異果時，整個閣樓都是酸酸的香味....很有趣，奇異果曬成乾之後，聞起來是甜甜的味道，但是吃起來蠻酸的，跟吃新鮮的奇異果味道有些許的不同。不知道是不是綠色奇異果比較酸?? 下回來試試用黃金奇異果

小編另一個水果乾是芭樂乾，燕巢芭樂現在10~20元一顆(我想在產地應該更便宜吧)，切開去籽之後切成條狀 (這個就不能切薄片了，最好切有一點厚度，不然一曬，縮起來只剩下一點點), 切好之後用少許鹽吧抓一下，讓果肉軟化出水，然後鋪在板子上就可以拿去曬囉!

(DAY 1)

因為撒了鹽，所以曬的時候芭樂會持續的出水，記得翻面的時候要注意，為了怕水分太多，我晚上的時候還用烤箱(約50~60度) 小火烘烤兩面各約40分鐘。目前芭樂還在持續曬乾中，芭樂條有縮小，而且表面顏色也慢慢變黃，看來芭樂乾不會像奇異果乾曬個兩三天就可以吃，可能還要曬一陣子~~~

後續有新的照片會在PO上來

今天同事給了兩顆大芒果，也回去試試看..... 我看我是曬上了癮!!!

如果家裡有鳳梨應該也可以試試(切薄片會比較好曬)，另外番茄也是不錯的選擇

不知道各位有試過甚麼水果乾呢? 歡迎提供作法給大家參考