Mollis 茉莉思

【芝麻糊】

今天好冷喔～～～小編不知怎麼的，滿腦子一直想著＂芝麻糊＂．．．．

話說這些年越來越難吃到那又濃又香又綿密的芝麻糊了，踩了幾次地雷之後(不是油蒿味太重，芝麻少到整碗看起來是灰白色，不然就是用太白粉還是其他的粉勾芡，整碗糊稠噁心，還有麵粉疙瘩夾雜其中，至於隨身包....唉~~更別提了)。心中對芝麻糊的美好幸福，就默默地放在記憶深處.....

曾經想要試試看某名主持人的配方，但是一直沒有買到"鵝油"，就這麼一擱再擱

直到最近發現.....小編那只長頭髮不長腦袋的頭頂上...白髮像春筍般悄悄的冒出頭，除了讓人驚覺"我的青春小鳥一去不回頭"之外，也開始亡羊補牢的做補強的動作。

既然辦公室有X陽豆漿機，還有之前朋友送的"米麩" (米磨成粉末狀)以及同事去日本沖繩買的黑糖，那就來試試看吧

材料:
黑芝麻粉 3大匙
米麩 6大匙
黑糖 隨意
水 900CC

將所有材料加入豆漿機中，按任一豆漿模式煮沸即可，如果不夠稠或不夠甜，可以適量再加入米麩或是糖

***傳統的做法是黑芝麻炒過，磨成粉後要再和麵粉用豬油下去炒(煮起來才會油亮油亮)，加入冰糖還有水熬成

心得: 照片上這樣的黑色才是純的芝麻糊該有的顏色，雖然黑糖沒有冰糖來的甜，但是更能帶出芝麻的香氣。沒有再加其他的油脂-- 除了豬油麻煩外，芝麻本身的油脂香氣就很迷人了。(如果各位想要增加香氣，或許可以加點鵝油)

*** 如果家裡沒有豆漿機，也可以直接用鍋子煮，最方便的做法就是直接買純芝麻粉(不用再磨成粉)、米麩 還有黑糖(或冰糖) 直接加水熬煮，但是滾了之後轉小火，要用湯匙不斷攪動以免燒焦

自己做芝麻糊，真的很簡單!!

這才是真正芝麻糊的顏色........

如果是用熟芝麻，可以先泡水之後再用豆漿機或是調理機打成粉末狀

【黑木耳汁】

*新鮮黑木耳跟泡水的白木耳(兩個加起來約一手掌的量，也可多加但是會比較稠)
*900~1300CC的水⋯⋯
*黑糖(隨意，可以少量加，不夠等煮好再調味)

按"果醬"鍵(也可以按豆漿鍵拉，但是試驗後發現豆漿鍵只是煮得時間比較久，煮出來的味道是一樣的)

這次剛好有朋友給了一罐沖繩的濃縮黑糖，所以煮好之後才加黑糖調味~~~也可以直接加入一把黑糖跟木耳一起煮

*** 沒有豆漿機的話，還是可以煮。先將木耳加水(水淹過木耳)用大同電鍋煮約40分鐘，趁電鍋跳起，加入一把黑糖，稍稍冷卻後以果汁機或是調理機打碎即可

*** 豆漿機打出來的黑木耳汁會比較濃稠(黑木耳打成渣了)，用果汁機打出來的黑木耳會吃到顆粒狀的口感

這是豆漿機打出來的黑木耳汁

【薑母茶】

將桂圓去殼(用桂圓乾也可以)，枸杞過水沖去雜質、乾薑去皮切片，黑糖塊(或是黑糖也可以) 掰成小塊

全部加入X陽豆漿機中，加水按'果醬'模式 (舊款按豆漿模式也可以)

約十多分鐘，就是一杯又暖又好喝的'薑汁桂圓枸杞茶'!!! (很有趣~~喝起來是桂圓薑茶的口感，但是聞起來是'桂圓蛋糕'的味道)

註: X陽豆漿機會把所有的材料打得很碎(可以吃到'全食物')，所以不建議用老薑(纖維太多，口感不好)。材料多寡隨意，如果沒有桂圓，那用黑木耳替代也是很好ㄉ~~~

面對一波波的寒流，喝杯薑茶保暖吧!!