Mollis 茉莉思

寒流來襲，除了吃各式各樣的火鍋，今天來介紹一個超簡單、零失敗、好吃又營養的啤酒蝦

感謝真心鮮的洪老闆不吝嗇分享!!!

材料:

無毒蝦(這次是採用頂級L蝦 約11~15尾)  300g

啤酒一罐 (品牌不居，但是試過幾次好像台製的比較順口)

大蒜數顆 (隨意)

鹽少許

做法:

1. 先將蝦子解凍(前一晚即拿出來放冷藏，慢慢解凍，如果真的來不及，可以打開放泡在鹽水中解凍，千萬不要直接用水沖，容易把蝦的甜度沖掉，蝦頭蝦尾也容易斷裂)，稍微用水清洗一下即可 (這也是小編很喜歡真心鮮的蝦原因之一，除了營養安全，真心鮮的蝦子也處理得很乾淨)，剪去蝦鬚還有剃除沙腸即可

2. 將大蒜拍碎備用 (也可以整顆直接丟進鍋中不需拍碎)

3. 開鍋，中火將啤酒跟大蒜放入鍋中

4. 待啤酒滾了之後放入蝦子，再滾馬上熄火，蓋上鍋蓋，悶1~2分鐘即可

5.起鍋前加入少許的鹽調味即可

心得:

1. 啤酒蝦真的是一到簡單又好吃的料理，從洗蝦到上桌，差不多10分鐘而已，不用動到大刀鍋鏟，簡單的很。如果喜歡加料的朋友，可以在加大蒜時加入自己喜歡的材料或是中藥材

2.不用擔心會有酒味，啤酒酒精度只有5度，而且在煮沸過程中早就揮發掉了，湯混著蝦子甜味和大蒜味，喝起來甘甜甘甜

3.如果是用鑄鐵鍋或是保溫好的鐵鍋，蝦子放入滾了之後馬上熄，蓋上鍋蓋，用湯的溫度把蝦子悶熟，蝦子吃起來會更Q彈

4.幾次測試的結果，一盒真心鮮的蝦(約300g)配一瓶罐裝啤酒剛剛好，懶人料理，連比例都不用記了!!

喜歡吃蝦的朋友，可以試試看喔!

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